Vitaminas: las moléculas esenciales del cuerpo humano. Sin ellos, sucumbimos a enfermedades como el raquitismo, la anemia, la ceguera, la fragilidad de los huesos y la hipertensión arterial. A excepción de la vitamina D, todas las vitaminas solo están disponibles a través de la dieta y los suplementos, por lo que es fundamental que seamos conscientes de nuestra ingesta de estas moléculas cruciales.
Este artículo explica sobre la vitamina D, E y K.
Vitamina D
La vitamina D es una vitamina soluble en grasa, lo que significa que se disuelve en grasa. Es una de las sustancias más importantes para nosotros los seres humanos. Cuando la vitamina D aterriza en su receptor en las células, se activa una gran cantidad de genes antiinflamatorios en todo el cuerpo (1). Más de mil millones de personas en todo el mundo tienen deficiencia de vitamina D, sin mencionar al resto de nosotros que tenemos niveles subóptimos.
Los niveles óptimos de vitamina D tienen numerosos beneficios:
Nos protege del resfriado y la gripe (2),
Niveles en el embarazo relacionados con el coeficiente intelectual (3),
Y disminuya el riesgo de una prueba COVID positiva (4).
La vitamina D no está presente en cantidades útiles en la gran mayoría de los alimentos, y es básicamente imposible obtener suficiente a través de los alimentos. Cantidades minúsculas están presentes en algunos pescados como el atún y el salmón. En cambio, la vitamina D se entiende mejor como la 'vitamina del sol', donde se requiere la exposición regular a la luz solar sobre la piel desnuda (sin bloqueador solar) para generarla en nuestros cuerpos. Una alternativa útil que yo y muchas otras personas utilizamos es un suplemento de vitamina D. La ingesta recomendada para eso es de alrededor de 5,000 UI por día. Es mejor tomarlo durante la mañana porque la luz solar solo está disponible durante el día.
La vitamina D también se trata en mi artículo sobre INMUNIDAD.
La vitamina D se considera "deficiente" a un nivel en sangre por debajo de 30 ng / ml. Sin embargo, el rendimiento corporal óptimo se ve a un nivel mucho más alto, por encima de 60 ng / ml (5).
(1) https://www.sciencedaily.com/releases/2010/08/100823172327.htm
(2) https://www.sciencedaily.com/releases/2017/02/170216110002.htm
(3) https://www.sciencedaily.com/releases/2020/11/201102142242.htm
(4) https://www.sciencedaily.com/releases/2021/04/210419195307.htm
(5) https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0199265
Vitamina e
No mucha gente conoce la vitamina E. Es un grupo de ocho compuestos solubles en grasa, cuatro 'tocoferoles' y cuatro 'tocotrienoles', y funciona como un antioxidante en el cuerpo. Aunque la deficiencia es extremadamente rara, la vitamina E es importante para la visión y la inmunidad.
La ingesta diaria recomendada de vitamina E es de 15 mg. Las buenas fuentes incluyen:
Aceite de oliva virgen extra
Almendras
Semillas de girasol
Vitamina K
La vitamina K tiene dos formas, K1 y K2, de las cuales la K2 es muy importante pero de la que no se habla. La vitamina K2 es crucial ya que "asegura que el calcio no se deposite en las arterias sino que se transporte a los huesos y dientes donde pertenece, lo que reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedad renal y respalda su salud hormonal". (6) La vitamina K2 es muy importante para mantener la densidad ósea y prevenir la aparición de osteoporosis y osteoartritis. Hay muchos otros beneficios de la vitamina K2, ¡pero eso es para otro momento!
La vitamina K2 está presente principalmente en:
Hígado
Yema
Manteca
Debido a que es tan difícil obtener suficiente vitamina K2, creo que es una buena idea complementar esta.
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